Piano dei pasti e orari — la cucina conta dalle prenotazioni
Quante porzioni domani, a che ora e per chi. I numeri vengono dalle prenotazioni, non da un foglietto portato in cucina la sera prima.
Prova gratisCom'è oggi
La cucina scopre il numero di porzioni la sera, quasi sempre da un foglietto o per telefono. Chi ha contato lo sa — e se ha sbagliato, si vede la mattina dopo.
Gli orari si stabiliscono separatamente per ogni gruppo, perché non stiano tutti in fila insieme. La ripartizione si fa a memoria e vive su una lavagna accanto alla cucina.
Le eccezioni sono la regola: falò al posto della cena, cestino per la gita, un gruppo che parte dopo colazione. Ognuna va ricordata e sottratta a mano.
Come lo fa bedcal
Il numero di persone nel gruppo e le date di soggiorno danno le porzioni di ogni giorno. Nessuno le ricopia a mano, quindi non c'è dove sbagliare.
Impostate colazione, pranzo e cena per l'intera giornata. I gruppi con un programma diverso ricevono il proprio orario — gli altri prendono quello predefinito.
Il falò sostituisce la cena e quelle porzioni escono dal conteggio. Il cestino si conta alla colazione. Un gruppo che parte al mattino non conta per il pranzo.
Il cuoco ha un proprio account e vede solo ciò che serve: porzioni, orari e diete. Importi e conti non li vede affatto.
Domande
Tenete conto delle diete?
Sì. Su ogni gruppo annotate quanti pasti sono vegetariani, senza glutine o di altro tipo, e il foglio per la cucina li mostra a parte accanto al totale.
Gli ospiti possono vedere il piano dei pasti?
Sì. Condividete un piano pubblico dietro un link — senza accesso e senza account da parte loro. Vedono orari e menù, e nessuno oltre a se stessi.
E le sale da pranzo, quando i gruppi non ci stanno?
Assegnate sale e orari ai gruppi in modo che non si sovrappongano. Il piano mostra quante persone mangiano in quale sala e a che ora.
La cucina deve entrare nel sistema?
Non deve. Il foglio del giorno dopo si stampa con un clic e si appende dove finora stava il foglietto scritto a mano.